Rullade gjort på sukkerdeig med krem og bær til barnas nasjonalfeiring i Norge, 17 Mai.

I n n h o l d    H ø y t i d s m a t:

  ......... Oppskrifter med bonus informasjon til slekta om eldre aner ........

*Rekonstruert Paul Andreas SuksessTerte Varanger

*Julebrød + bonus oppskrift: 

*JulebrødKake

*Tilslørte 17 - Mai piker

* Julekrydderkake

*Krumkake Nord

*JuleMuffins med Tyttebærkrem

*PepperKake - Konfekt

*Mjuk Tjukklefse Molnes  Kvæfjord

*Fru Fines FestLefse Utstrand, Kvæfjord

*Mammas Beste Risboller

*KrydderMuffins Kråkvika ( Gapøy ) Kvæfjord

*FestMarengs

Asema  ` Mat i Nord `  = Hobbybasert prosjekt med gratis, veiledende oppskrifter

 Fra Heimegalleriet,  Asema Galleri Heime   /...heimegalleriasema.com

Kunnskapen er til for alle

Asema søker  også videreføre, og skape nytt inspirert av  lokal tradisjon i nord

Oppskriften under er tilegnet konditorfaget og spesielt Asemas pappa som   `    leverte   ` en diger Suksessterte hver nyttårsaften, den skulle gi smaksopplevelse til alle den kvelden, den natta og selvsagt til kaffen ved nyttårskonsert og hoppuke 1ste dagen i det nye året. Som konditorer før han, holdt Asemas pappa oppskrifter tett innpå brystet, der var stor konkurranse og lauget passet på at lærlinger og svenner og familie, ja - at ingen fikk vite alt om en særdeles populær oppskrift som krevde finjustering av godt håndtverk. Men altså, Asema har prøvd å rekonstruere denne oppskriften for sin egen del, for familiens og for alle bakeglade i nord og ellers. Paul Andreas  Mikkelsen gjorde en stor og flat suksessterte to - lags og han hadde noen ekstra store ringformer til det bruket. Han hadde godt utstyr for å lage et glatt og skinnende blankt sjokoladelokk, noe som Asema ikke har og derfor har hun valgt å gjøre sin rekonstruksjon i den glade amatørs ånd, og derfor ble det også en liten kake til færre gjester i tida med pandemi Corona og nyttårsaften 2020.  

Oppskriften er også tilegnet byene Vadsø og Vardø, ja Varanger. Fordi Paul Andreas måtte i arbeid som 12 - åring i bakerigården Vadsø. Året var 1940 og Norge okkupert av tysk Nazistyre. Det ble etterhvert lite skolegang, han måtte møte opp før og etter skoletid. Året etter, i 1942 måtte den 13 år gamle gutten jobbe under tysk kommando etter faren ble sendt til tysk fengsel og siden konsentrasjonsleir. Tyske bakere  fant sikkert fort ut at han kunne sprøyte tegninger og mønster direkte på marsipanlokk via sprøytegele - pose. Det var hundretusener av soldater i Varanger og mange bakeri satt i gang, pluss at de lokale måtte ha tyske konditorer i arbeid.

Paul Andreas ble kommandert til Vardø for å bidra tyske konditorer der. Kanskje den tyske kommandanten som nå holdt til i Vardøhus Festning, kanskje han ville ha beste kvalitet levert fra konditori. Men det kan også være at denne spesielle nyttårskaken var kjent hos fylkeslederens hushold i Vadsø, den gang med tilhold i nåtidens  ikonisk Amtmannsbolig, jo - kanskje Paul Andreas farmor, Jenny Andrea, kanskje hun hadde vært med på å bake  klassisk Suksessterte Varanger, den med sjokoladelokk øverst på kaka og en krans av gule kremroser rundt, evt også pyntet med smørkremgitter, kanskje kaken har gamle røtter?  Kan også være at folket - sånn generelt sett - er ukjent med at den spesielle kremen virkelig er laget av en  smakfull krem blandet sammen av eggekrem og pisket smørkrem med noen dråper essens /konjakk?

Asemas første forsøk rekonstruksjon ga noen nye erfaringer, blant annet at den lille delen av kremen som skal bli kremroser, den må ha ekstra melis for å kunne holde på form og hardere konsistens enn fyllet. Og når sant skal sies lurer Asema på om pappa konditor blandet inn sukkerbrød - kakemasse i nøttemassen når han gjorde kaken, for hans  nøttebunner var lett, luftig og sprø samtidig som det kjentes saftig ut i munnen, joda - hun mistenker nesten at de har noen triks i ermet konditorer : ) Noen ganger skjer magien, dvs at en uerfaren entusiast blander sammen ingredienser og får til beste bakekvalitet. 

Asema Mat i Nord

    Konditor Paul Andreas  ` 

Suksessterte Varanger

  = Forsøksvis rekonstruert konditorfaglig Suksessterte

Fritt etter Paul Andreas Mikkelsen

Veiledende oppskrift, Ca Ingredienser 1 2 - lags kake

Utstyr: 2 springformer 24 cm + diameter

Lag to nøttebunner:

Bruk 250 g malt mandel nøtt, 250 g flormelis, 1 strøken ts bakepulver, 1 ts siktet hvetemel. Mal nøtter og bland med tørrstoff i en stor bolle. Hell 5 eggehviter i en bolle for seg og pisk nesten stiv med mikser. 

Smør 2 former, en kan ha tilklippet bakepapir i bunn. Forvarm ovn varmluft 190 g C.

Når eggehviten nesten er stivnet, skjær den inn i tørrstoffet med en stor slikkepott.

Fordel røren i 2 like rundformer, plasser på brett i nederste rille . Asema har bakepapir over kakene siste 15 min. Stek Ca. 40 min. Sjekk med kakenål / tynn trepinne midt på kaken om den er ferdig, da skal pinnen være uten klebrig deig, glatt og fin. Bunner kan stå i form inni ovn til de er nesten avkjølt og en kan ta form ut med hender. Eller en kan sette formen over rist med kjøkkenhåndkle over til bunner er avkjølt. 

Tips: Etter et kort opphold i fryser, blir det enklere å løse bunn pent ut av form. Det har litt å si at en får til fine kanter. 

Konditorens Krem til Suksessterte:

I prinsippet blander en sammen to ulike kremer, men det lar seg gjøre da en lager tilnærmet lik konsistens på hver slik at de kan gå glatt sammen, eggekremen og smørkremen. Kremen skinner gul. 

Krem 1: Eggekrem. Hell 1 ½ dl fløte, 125 g / Ca. 1 ⅓ dl sukker i en kasserolle, rør inn en eggeplomme av gangen, til sammen 5 stk eggeplommer. Varm opp forsiktig - nær kokepunktet under omrøring, må aldri koke. Når kremen er ferdig og står til avkjøling i rom, skal være romtemperert, da rører en inn verken mer eller mindre 1 dråpe rom essens. ( Viktig at en måler til en dr i en skje på forhånd og rører ned i kremen -  slik at det ikke blir for mye romsmak. )

Krem 2: Pisket smørkrem. Hell 125 g usaltet romtemperert smør i biter i  kjøkkenmaskin + 125 g melis og 1 ts vaniljesukker. Sett på maskinen og visp smørblandingen hvit og myk. 

Blande to kremer:  Pisk inn romtemperert og myk smørkrem inn i eggekrem. Ha en liten del av kremen til å lage kremroser som skal pynte rundt kanten. Ha i liten bolle og sikt inn ekstra melis, pisk sammen -  slik at kremroser holder form og konsistens. Fyll i sprøytepose og sett litt kjølig.

 Sjokoladelokk til Suksessterte

= Passe sprøtt, passe tykt og hardt og lett å skjære i med varm, skarp kniv.

I prinsippet lager en en glasur som til konfekt, dvs at en har i mindre kokosfett / meierismør. Veldig viktig å smelte sjokoladen sakte over vannbad. 

Smelt 150 g mørk sjokolade 80 %, helst uten for mye sukker sammen med 1 ss meierismør og 1 ts konjakk + 4 ts sterk kaffe i en metallbolle over vannbad,  smelt sakte med svak varme og rør underveis. Sett kasserollen med vannbadet litt av platen og avkjøl litt før en har sjokoladen på kaken. 

Tips for hobby baker: 

Asema valgte å smøre sjokoladeglasuren tykt over øverste bunn med lang og varm smørekniv, men fikk den ikke glatt nok, så da kom gaffel til og laget et rundt mønster i kaken, det ble bra nok. ( Konditorer har bedre utstyr for å kunne lage glatte sjokolade - flater på kake 

Varm og tørr smørekniv og skjærekniv viktig: 

Varm opp  kniv med kokvarmt vann og tørk hurtig før bruk. 

Pynte Suksessterte Varanger:

Smør krem over underste bunn og legg over bunn med sjokoladelokk. Sprøyt kremdotter rundt kaken og kaken er ferdig. 

God bakst og Godt Nytt År, hilsen Asema Galleri Heime

Asema  Mat i Nord   = Hobbybasert prosjekt med gratis, veiledende oppskrifter

 Fra Heimegalleriet,  Asema Galleri Heime   /...heimegalleriasema.com

Kunnskapen er til for alle

Familiens Julebrød:

Oppskrifter inspirert og prøvd rekonstruert  via  tradisjon i landsdelen Nord - Norge,  inspirert av nær familie og kjenninger god på tradisjonsmat. Oppskriften er veiledende med rom for å tilpasse individuelt, etter eget ønske / behov.

Asema søker videreformidle eldre kunnskap og liker også skape ut fra lokal tradisjon. 

Asema har røtter flere steder i nord og foreldre oppvokst Nord - Varanger, Finnmark. Far konditor og bakermester med tradisjoner og arbeid i Vadsø, Vardø, Målselv, Kvæfjord og Oslo. 

( Flere generasjoner bakere helt tilbake til midt på 1800 - tallet Tromsø og tidlig 1900 tall Målselv. Faglig dyktighet med fiskemat, pølsemakeri  og julebakst . )

 Oppskriften under:  Både foreldre og enda eldre eltet deig for hånd og det gjorde også bakeren i eget firma før mengden ble for stor og brødmaskiner tok over tidlig 70 - tall.  En har nok best kontroll når en elter for hånd og slik gjør en julebrød passe saftig og mykt og rosiner (  og evt  sukater )  blir sjelden  liggende i press i baksten, eller med uønsket  rårand ved brødets ytterkant. 

Deig av julebrød er litt  mindre kompakt enn vanlig brød - deig. Familien var nøye med å  heve julebrød i godt varmt rom. Asema slenger gjerne et par dl vann nederst i ovn og setter julebrød og julekake til etterhev på 50 g C midt i ovn på rille med ovnsdør på gløtt.   Asema la merke til at foreldre lagret brødet kjølig og så fikk  ferdige skiver en dusj før de bla satt  noen min i varm ovn ( 100 g C )  - før de ble smurt og gjort klar til  inntak.

 Tips: Oppskriften kan dobles og deigen kan eltes ( forsiktig )  i maskin. Om en lager brød uten former, kan de med hell  ligge tett og vil da  fylle stekebrettet.  ( 4 brød på tvers i et vanlig stekebrett ) Julebrødkaken har samme grunnoppskrift som julebrød, men med litt mer krydder + en dråpe romessens og 1 ss likør eller konjakk og gjerne litt fint hakket svisker el / og ditto fiken.

Asema Mat i Nord  

Familiens Julebrød i Nord, 

Varanger og Kvæfjord

Ca Ingredienser, veiledende oppskrift  2 Julebrød 

 Væske:

Væske: 150 g  smelta smør og 5 dl lunken melk 

50 g gjær og 50 g sukker røres inn når væsken er Ca 37 g C

2 lett pisket egg

Tørrstoff:

700 g fin malt hvetemel, 

+ ekstra mel til å spe med om deigen blir for klissete

1 ½ ts malt kardemomme

¾  -  1 ts malt kanel

1 ½ ts salt

150 g myke rosiner

Evt. 40 - 50 g myke finskåret sukat

Evt. 1 ts vaniljesukker

 Ved Julebrødkake kan en ha i 30 g myke finskåret svisker / fiken

Arbeid i varmt rom med ditto ingredienser. Tid: Ca. 3 t.

T i l b e r e d e  

 Varm melk, ta av platen og rør inn rosiner + evt sukat el fiken. La stå Ca. 10 min til frukten er myk. Ha melken over i en bakebolle. Ta opp frukten, sil av melken, legg frukten på papir. Gjør en lett og smidig deig for hånd: Lag en åpning i bunn og hell over væske, rør inn lett pisket egg  og ha i smelta smør helt til slutt. Deigen skal være lett, løs og smidig og slippe bollen. ( Mengden mel avgjør hvor kompakt baksten blir, reguler konsistens ved å justere væske og mel etter behov ) Dekk til med plast el hev under lokk, trekkfritt og lunt minst 1 time.

Spre rosiner (  og evt  litt fint hakket  sukat )  på bakebordet og legg deigen over, kna inn rosiner og sukat lett. Del i 2 emner og ha i 2 ½  l smurte former, ha smørpapir i  bunn, trykk godt ned, særlig på midten -  for å unngå sprekkdannelser. Etterhev 30 - 40 min. Pensle med lett pisket egg med litt  melk i. Varm ovn 175 g C, stek på nederste rille Ca 30 - 40 min. Siste 5 min: Dekk med bakepapir for å unngå svidd topp. Avkjøl på rist med klede over. La brødene stå litt i ovn etter temp er satt ned og med åpen dør. Vent noen timer før en skjærer slik at brødet får satt seg. 

S e r v e r e    J u l e b r ø d    o g     J u le b r ø d K a k e 

Server gjerne med smør og brunost el salt pålegg. Tradisjon i nord er gjerne med julepålegg og Asema anbefaler lammerull på julebrødskiven - med eller uten et lite strøk sennep over. 

Asemas pappa gjorde nesten alltid julebrødene uten brødformer og de ble ekstra pene å se på fordi han snittet sidene.   

Tips: Om en har smøret i til slutt, det gir brødet passe konsistens og smidighet, det blir ikke for tungt da.   

God appetitt og lykke til med ditt julebrød, 

 God Jul hilsen Heimegalleriet  Asema Galleri Heime

Bonus oppskrift er basert på samme deig, nemlig Julebrødkake: 

Familiens JulebrødKake = Julekaka

Bruk samme grunnoppskrift for to kaker med to små ringformer som ikke lukkes helt igjen i låsen, slik at deigen får heve godt nok og ikke velter over kanten.  Ved Julebrødkake kan en ha i 30 g myke finskåret svisker / fiken

 Asema bruker litt ekstra krydder og gjerne en ss likør eller konjakk + 1 dråpe romessens. ( Litt ekstra krydder kan være litt mer kardemomme og kanel + ør litt malt muskat og ør litt malt gurkemeie.  Asema baker gjerne ett julebrød og en julebrødkake i samme slengen, men da med delt deig slik at julebrødkaken får smake litt mer jul. Julebrødkaken får også snitt rundt for pent utseende og hjelp i hev. 

God Julebakst, hilsen Asema Galleri Heime

Asema Galleri Heime, Heimegalleriet,  presenterer hobbyprosjekt  ` Mat i Nord `,  med veiledende oppskrifter - og rom for individuell variasjon. Asema inspirert av eldre tradisjon og oppvekst i nord. Oppskriftene ofte tilegnet et sted med eldre aner eller annen tilhørighet. Asemas motto:  

K u n n s k a p e n   e r   t i l   f o r   a l l e

Dessert under er tilegnet en av årets store høytidsdager og det er feiringa av den norske grunnloven, rettferdig og demokratisk orientert av 1814 og et fritt og selvstendig Norge endelig realitet i 1905.

Feiring med barnetog, folketog og musikkorps, festleker, sang og musikk fram til ettermiddagstid hvor venner og familie samles rundt god mat. Denne dagen er det varme familiemåltidet tradisjonelt godt, populært og lett å lage. Etter en lang og innholdsrik dag kan pølsemiddag med hjemmelaget potetsalat eller potetmos være på menyen. Asemas familie hadde tradisjonen fra nord, pølser på formiddagen og til middag;  Kald, krydderkokt laks med agurksalat, rømmedressing og den utrolig kremet hvit og gode poteten lokalt, ( kokt )rød guløye.  Vanlig dessert er da iskrem eller Tilslørte bondepiker. Her har Asema tatt seg friheten å bruke sist nevnte dessert som inspirasjon, men her en variant  med havrepudding i bunn og krem og nyrørt, fersk jordbær toppet av og kjeks og sjokolade- pinner.

`  Tilslørte Bondepiker  `  også et  ekstra godt minne fra Folkehøyskolen: Kokka Petrea på Trondarnes Frilynte Folkehøgskole, tidlig 1970 - tall,  i Harstad, fordi  hun laget mat med sjel og serverte - i sin tid,  en mengde  `  tilslørte  `  for elevene og det var nesten høytidsstemning rundt matbordet. Og elevene fikk oppgaver og ble veiledet i Petreas storkjøkken og alle fikk lære et og annet innen matlaging og hygiene. 

Asema Dessert;  ` Mat i Nord `

Tilslørte 17 Mai - Piker

= nydelig, fargerik dessert, særlig til vårens høytider

Veiledende oppskrift, 6 porsjoner 

Lages i 4 steg pga 4 ulike ingredienser:

* Lage havrepudding,

 * Røre sukker inn i ferske jordbær,

 * Lage  strø av havrekjeks

 * Piske fløtekrem

Steg 1: Lag Myk HavrePudding Trondenes

= myk pudding m/  Vanilje, tranebær og svisker

Veiledende oppskrift

Ca. Ingredienser til 6 små porsjonsskåler

2 dl vann og  ½  dl fløte, 2 ½  dl  melk, tilsammen Ca 5 dl væske,

2 ss finmalt havremel, 1 toppa ss lettkokt havre, et dryss salt,

• Lite dryss vaniljesukker, evt lite dryss malt kanel, 20 g klippet tranebær, 2 fint klippet svisker eller plommer,  2 ts Visiblin granulat el maismel,

Tilberede Myk HavrePudding Trondenes

Hell all væske i 1 - liters kasserolle,

 ha i 2 ss finmalt havremel og 1 toppa ss lettkokt havre, fint klippet svisker og

tranebær + et dryss salt.

 Kok opp under omrøring.

  Like før grøten koker; rør inn 1 1/2  ts Visiblin granulat el 1 ts maismel rørt inn i litt av vannet.   Sett ned varmen og småkok 1 minutt under omrøring.

Sett kasserollen til side og fortsett rør en stund videre -1   for å unngå klumper. Dersom puddingen er for løs, spe inn ør litt melk. Rør også inn 3 - 4 dråper vaniljeessens. Puddingen vil tykne pga havremels evne til å binde væske. ( Jo mindre væske i kasserollen, desto fastere pudding når avkjølt, men obs at i denne oppskriften bør puddingen være myk, nesten like myk som fløtekrem. 

Avkjøl puddingen og fyll ⅓ av små serveringsglass med pudding.

 ( Tips:  Asema bruker porsjonsskåler av glass -  med stett. Visiblin Granulat er fra en plante og selges som kosttilskudd i apotek, det gjør innholdet litt geleaktig og letter fordøyelsen kraftig - om en sørger for å bruke nok væske, ha drikke til måltidet. I denne oppskriften bruker Asema finmalt havre for at puddingen skal bli silkemyk i munnen.  )

Steg 2: Gjør havrekjeks til strø

Ta to havrekjeks eller lignende kjeks per porsjon og legg i en dobbel, transparent plastpose. Knyt en knute og knus kjeksen til strø ved å banke med håndbaken eller også bruke en potetstapper. Når strø er fri for klumper; hell litt i hver av de 6 skålene slik at de dekker over puddingen. 

Steg 3: Rør sukker inn i ferske jordbær

Vask og rens 200 g jordbær, la vannet renne av og tørk bær litt. Ha i en bolle med 30 g sukker og rør nesten klumpefri med stavmikser. 

Bruk en ss og hell ferdig rørt jordbær i en sirkel mot kanten av porsjonsskål - for å gi god plass til fløtekrem og gi et godt visuelt inntrykk - når alt er plassert i skålene.

Steg 4: Pisk fløtekrem

Hell 3 dl iskald fløte i en stor, dyp bolle med 2 ts farin og pisk til krem - på lav hastighet i kjølig rom. Bruk gjerne en ballongvisp.

( Aller helst bør fløte stå 10 min i fryseskap før den piskes ) 

Bruk en ss og legg en topp krem i midten av skålen, slik at det blir god høyde over kanten av skålen.

Pynte Tilslørte 17 Mai -  Piker

Sett en havrekjeks helt ut mot kanten og gjerne 2 avlange biter sjokolade tett ved kjeksen. Dryss ør litt strø over kremen og legg gjerne tørket blå blomst på toppen. Da får en fram nasjonalfargene og litt til. 

Lykke til med din variant høytids dessert og 

  God Appetitt, hilsen  Asema Galleri Heime 

Asema Mat i Nord = Hobbybaserte, gratis oppskrifter fra Asema Galleri Heime. 

Oppskrifter inspirert av tradisjoner i landsdelen Nord - Norge,  inspirert av nær familie og kjenninger god på tradisjonsmat. Oppskriften er veiledende med rom for å tilpasse individuelt.

Kunnskapen er til for alle

Oppskriften tilegnet svigersøstre med stort felles kjøkken mellom to leiligheter i tomannsbolig, lafta tømmerhus med brønn i hagen første del av 1960 - tallet,  ytterbygda Kvæfjord:

Astrid og Leikny på Utstrand. Spennende for oss små og se på og smake de  to damenes kokke - koke - og - bakekunst før St. Hans feiring og i juletida.. 

Husker vi nærmest lå over et par digre gryter rømmegrøt en tidlig midtsommerkveld, det var St. Hans i det kjøkkenet må vite. Bygda skulle ha fest og plattingdans og da var rømmegrøten viktig.

         Også en herlig  romsjulsdrøm å komme inn i Astrids stue og nyte hennes julebakst 

                         og hjemmebakte brød med tradisjonelt julelpålegg.

                            Her har Asema laget en oppskrift på muffins til julekaffen.

Asema ` Mat i Nord`     Nord - Norsk Romjulsdrøm:

JULEMUFFINS 

m / krem Kvæfjord 

Ca. Ingredienser 3/4 fulle former = 14 stk

        2 dl fin malt hvetemel,

1 dl fin malt speltmel. ¼ dl sammalt speltmel,

1/4 dl fin malt havremel, ¼ dl fin malt byggmel,

1 /2 ts malt kardemomme, ¾ ts malt kanel,

1 ts vaniljesukker, 1 ts natron,

1 ½ ts bakepulver, ¼ ts hav salt,

¼ ts rør sukker, ¼ ts gurkemeie,

¼ ts  raspet/ smuldret terning grønnsakbuljong,

5 - 6 ss ferske rosiner / evt. bløtlagt,

8 ss naturell yoghurt, 2 lett pisket egg,

5 ss smeltet smør, 3 ss smeltet kokosolje,

1 ss solbær sirup, 2 ss sitron juice,

2 ss lett rømme, 1 ss havredrikk / helmelk,

1 dr. 7 % eddik, 3 - 4 ss ferske tyttebær

+ tyttebær til pynt,

Tilberede  JuleMuffins fra Kvæfjord

 via Sprøytepose:

Ta fram sprøytepose og redskaper. Asema bruker stor bakesleiv

Og 3 dype boller, hvorav en til lett pisket egg..

Tips: En kan lage sprøytepose av stort bakepapir.

Gjør klar boller, en med tørrstoff og bær og en med væske. Pisk egg lett  i bolle nr 3.

Lag en `løs` deig i stor bolle, bruk skjønn mht mengde væske, spe med 

Litt ekstra havremelk el smeltet fett / el yoghurt. Rør inn lett pisket egg til slutt

  -  og ha straks over i  sprøytepose via en deigskrape eller stor sleiv. Press 

Deig direkte ned i bunn av silikon muffins brett / former og

    press litt over ½ full form - maks ⅔ fulle former 

Gjør klar lett forvarmet ovn, Ca. 50 g C  - på forhånd

slik at Julemuffins ikke sprekker

Stek ved Ca. 215 g C i 12 - 15 min 

Tips: Siste 5 min av steketid; dekk over med 

Bakepapir for å unngå svidd overflate.

Avkjøl under klede på rist. 

Lagre kjølig 2 - 3  dager el i frys når avkjølt.. 

Servere JuleMuffins med tyttebærkrem:

Pisk 3 dl fløte til krem. Rør inn 2 - 3 ss rørt tyttebær el syltetøy

Forsiktig og ha i sprøytepose.Legg en hel el en halv julemuffins på asjett,

Sprøyt en dott på muffins og en dott - på høyde med muffins -  på hver side. 

Strø over og rundt med  fersk / gjerne avkjølt fryst tyttebær til pynt.

Asema lover at den litt bitre, kalde bæra gir en smakfull opplevelse!

Tips: Om en deler julemuffins i to, da blir det mange asjetter med

Julemuffins og tyttebærkrem; til sammen 28.

Tips: Vanlige oppskrifter opererer med generelt 1 ts natron til

3 dl mel, men også at det kommer an på hva en baker, 

Og her velger Asema også ha med bakepulver for ekstra hev

i kjapp, smakfull bakst. 

Oppskriften også tilegnet hender i travel  juletid.

Lykke til med smakfull, saftig og  kjapp julebakst fra Asema

Asema Galleri Heime

Asema   Mat i Nord   = Hobbybasert prosjekt med gratis, veiledende oppskrifter

 Fra Heimegalleriet,  Asema Galleri Heime   /...heimegalleriasema.com

Kunnskapen er til for alle

Asema søker  også videreføre, og skape nytt inspirert av  lokal tradisjon i nord. 

Oppskriften, risboller - her under, ble gjort til jul og nyttår og alle bursdager i heimen. Heldigvis hadde vi  nabokoner som gjorde like gode risboller, og der var mange unger og ditto herlige bursdager i nabolaget, en fryd var det! Mon tro om oppskrifter som denne er i ferd med å gå i glemmeboka? Ja, for der vanker tørre risboller ( med for mye ris i ) og så vidt de har noe fett og sjokolade med god smak på kroppen, ja de er kanskje noen av de mer `moderne` risboller rundt omkring i Norges land disse dager. Vi unger nøt smaken av mørk sjokolade med kokosfett og en liten aning kaffe - og - kryddersmak. 

Tips:

 Kokosfettet, kaffen og krydder nøytraliserer noe av bitter smak  i mørk sjokolade = Nam Nam

både for liten og stor! Og - det sies at om en spiser en liten bit mørk sjokolade en ukes tid eller  mer, da 

har en vent seg til mindre ubehag og  på en måte er da bitterstoffsmak nøytralisert. 

 Mammas beste

 Risboller

Ristopper med mye og god sjokolade

Veiledende oppskrift. Ca. Ingredienser 20 + stk. 

100 g +  kokosfett, delfia

1 plate 70 % kokesjokolade

2 - 3 ss sterk kaffe

1 eggeplomme

1 ss vaniljesukker

150 g / 2 ½ dl melis

1 liten klype allehånde = ett snev

95 g poppa ris

Pisk egg og melis lyst og porøst. Kokosfett og sjokolade smeltes sakte i vannbad. Rør inn kaffe, vaniljesukker og en liten klype allehånde når ferdig smeltet. Vent litt:  Rør inn piska egg - melis, men vent -  først når varmen avtar.  Rør inn ris helt til slutt. Pass på at mengden ris blir passe stor, en kan ta av litt av mengden og røre inn det som trengs til slutt, dette fordi det er viktig at risboller får nok mengde sjokoladeglasur. 

Sett topper ved hjelp at skje på brett dekket med bakepapir eller legg i papir muffinsformer.

. 

Sett kjølig 1 - 2 timer. Lagres kjølig i tett boks. 

Tas ut av kjøl like før servering, server kald, de smelter fort i varmt rom.

Hvorfor stor andel kokosfett i oppskrifta her:

Kokosfett gjør sjokoladeglasur mykere og en trenger kjølig lagring av bollen, men smaken høynes og det vet unger. Unger som holder en risbolle i ferd med å smelte og kan slikke av fingre så mye de vil, det er litt av sjarmen i et bursdagsselskap : ) Dessuten tar selve fettmengden, det kan være 3 deler kokosfett og 1 del meierismør, såpass mye plass at søtstoff og bitterstoff aldri får dominere smaken. Mange erfarer at både kokesjokolade og selskapssjokolade kjøpt i dagligvare er for søt. 

Tips : 

Asema har - med suksess - brukt deler av  oppskrifta på div konfekt sjokolade, særlig glad i konfekt med bær og frukt, f. eks. tørket og honningglasert appelsinskall. Men obs, når en lager konfekt, da bør en ha i mindre kokosfett fordi sjokoladen da blir myk - når en ønsker den skal bli sprø og fast. 

Lykke til med dine risboller, hilsen Asema Galleri Heime

Juletradisjon i nord

Asema   Mat i Nord   = Hobbybasert prosjekt med gratis, veiledende oppskrifter

 Fra Heimegalleriet,  Asema Galleri Heime   /...heimegalleriasema.com

Kunnskapen er til for alle

Asema Mat i Nord

I Asemas barndom satt unger klistret vedi krumkakejernet og ventet på godsaker som de fikk der og da, og av og til sprakk den sprø kaken, og kanskje til og med - med vilje og da fikk en smake. 

 Og ei lita jente prøvde til og med blåse i krumkaken som i en lur. Å senere få lov til  å steke krumkaker var vidunderlig, for da kunne en også se mirakelet danne seg, det var det nydelig mønsteret i jernet som kom til ferdig stekt og til barnas dag /nasjonaldagen + til jul.

 Kardemomme er krydder en kan bruke litt av i nesten all bakst, fordi den gir en rund smak til søtt bakverk og i denne oppskriften får  kardemommens egenskaper komme mer til liv. I østen brukes kardemommen mye i middagsretter sammen med annet krydder.  En liten smule fin malt byggmel gjør seg godt i smak og finner seg til rette i en sprø konsistens som krumkaken må ha. Det må også sies at krydderet kardemomme har vært brukt i mat som profylaktisk / forebyggende medisin siden den første sivilisasjonen ble etablert i  Indusdalen og er sammen med gurkemeie, muskat og nellik fortsatt ansett som et `must` i indisk, ayurvedisk tradisjon. I Europa gjorde en legendarisk nonne, Hildegard Von Bingen, mange oppskrifter med større mengde krydder enn vanlig, hun skrev bøker om urtemedisin i tidlig middelalder og hun hadde en spesiell krydderkake med mengder av østens medisinske krydder. Asema har ofte med litt finmalt byggmel i bakst, mest pga viktig næringsinnhold og virkestoffet betaglukan som en trenger 30 - 40 g daglig, det regulerer blodkolesterolet. 

Asema Krumkake Nord

= en variant sprø krumkake med litt fint byggmel

og ekstra god smak

Asema liker krumkaken  smaker godt av kardemomme

Veiledende oppskrift  Ca. ingredienser 14 krumkaker

130 g smelta, avkjølt smør

3 egg 

50 g rørsukker

50 g farin / raffinert sukker

80 g hvetemel

40 g finmalt byggmel

25 g potetmel

3 1/2  ts kardemomme

3/4 dl kaldt vann / Ca. 10 ss.

Evt 1/ 6 ts malt gurkemeie gjør bakst med bygg mer gylden

Tilberede  Krumkake Nord

Smelt smør og avkjøl. Pisk eggedosis i medium bolle. 

Rør inn avkjølt smør og tørrstoff + eggedosis og rør inn det kalde vannet til slutt. 

La røren stå  ½ time før steking. En kan røre inn litt kaldt vann når 

røren blir tykk under stekeprosessen.  Finn en passe stor skje, f.eks ss som toppes, 

- det er passe mengde til en plate i krumkakejerns mønsterdel.    

Stekes i krumkakejern, medium + varme, Ca. 35 - 40 sek per kake. 

 Pass på sluttfasen av steking, husk krumkake bør være gylden og lys.

Ta ut kaken med en bred kakespade.

Bruk en krumkakepinne og rull nystekt, varm kake slik at en former

En kjegleform eller en noe tynnere sylinderform. ( Sist nevnte tar mindre plass i kakeboksen. )

En kan også legge nystekt kake over en relativt bred kopp / krus og slik forme til en bølget kopp en kan fylle med fløtekrem og bær. 

Kaken er for sprø til å avkjøles på rist og derfor legger Asema hver kake over doble ark kjøkkenrull. Lagre når avkjølt  i metall kakebokser  Ca. 1 mnd. 

Servere Krumkake Nord

i tradisjon på julaften som kjegler med

Multekrem, dvs fløtekrem med sukret multer. Obs at en evt må sile saft av multer

slik at fløtekremen ikke får for mye væske. Asemas familie pleide også ha krumkaker til store feiringer og nyttårsaften. En kan alternativt legge fløtekrem i en glassbolle og syltet bær i en mindre skål slik at gjester kan servere seg selv. En kan også legge ved et par dotter stavmikset multe uten for mye sukker. Noen barn vil kanskje foretrekke krem med jordbær til feiring 17 mai, barnas nasjonalfeiring. 

Tips til bakst Krumkaker: 

Et gammelt kjerringråd er at en får gode krumkaker med lik mengde

egg, sukker, smør og mel + noen ss kaldt vann.

Litt potetmel i røren

 gjør kaken mindre tung og mer porøs og vannet gir kaken mer sprø.  

Når en øker eller minker oppskrift: Beregn like deler egg, sukker, smør og mel, sånn sett lett å huske forhold mengde. En krumkake bør ha mye sødme, men en KAN ha i mindre sukker enn oppskrifter og heller gi smaken fylde med litt vaniljesukker og litt mer malt kardemomme. Asema bruker halvparten malt kardemomme og halvparten frø av grønne kardemommekapsler som hun morter godt, det blir ekstra god smak. ( Asiatiske butikker selger både grønne og svarte kardemommekapsler da krydderet er mye brukt i daglig asiatisk kosthold )  

Råvarene til en krumkake er kostbare og det lønner seg å holde seg ved jernet slik at en sikrer at kaken tas ut gylden og lys, for med så mye smør og sukker karamelliserer kaken lett. 

Asema lukker jernet straks hun har tatt ut kaken - for å holde jevn varme underveis. 

God  høytidsbakst, hilsen heimegalleri Asema. 

Tjukklefsa Molnes, Kvæfjord 

 tjukklefse / mørlefse i tradisjon inspirert fra nordlige landsdel, 

+ Bonus oppskrift: Josefines Tjukklefsa Utstrand

Heimegalleriet Asema Galleri Heime presenterer hobby prosjekt Mat i Nord, 

med veiledende, gratis oppskrifter og rom for tilpasse smak og innhold etter

eget ønske. Asema mye inspirert av Nordnorsk matkultur, familie og lokal tradisjon

K u n n s k a p e n   e r   t i l   f o r   a l l e

Asema  Mat  i  Nord

Oppskriften under tilegnet hjemmebakst og mør lefse  i nord. Den var alltid på kakefatet i høytider, særlig jula. Både Tromslefsa og Nordlandslefsa viden kjent. Mindre unger fikk bare se på lefsebaking  i Asemas barndom, det ville bli for mye søl med mel og litt for vanskelig å holde styr på for oss små -  fikk en vite. Men Asema fikk lov å prøve kjevle skrellet når leiven ble stikket ut, og dette la seg særlig på minnet;  den spesielt gode duften av bakverket. Og senere år hører en folk har sagt lukt av bakst med hjortetakksalt minner om jul. En kan bruke en myk slikkepott og smuldre mykt smør og mel i en stor bolle og ta siste biten av jobben med hender. Om en har såre fingre /  hender; Bruk plasthansker. 

Oppskriften tilegnet steder i hjembygda og ellers i nord med velklingende navn som Molvika, Molnes. Og tilegnet den eldste damen Asema kjente til i sine første barneår, Fru Josefine på Utstrand, familien sa alltid Fine om henne. Hun var husfrue i Kvæfjords eldste bygg, det fra 1600 - tallet,  og Fine svigermor til Asemas tante.  Fines oppskrifter gikk i arv og kan nytes i nåtid. 

Se hennes oppskrift lenger ned. 

Litt om Tjukklefsa ( Mørlefse )  

Først noen eldre, velprøvde tips for bakst av TjukkLefsa :

Lag helst tjukklefse / mørlefse for hånd. Elting i kjøkkenmaskin gjør gjerne deigen for seig og tung til å kjevle. Noen oppskrifter benytter seg allikevel av maskin og da på laveste hastighet i intervaller. En passe størrelse sies å være Ca. 75 g pr leiv - som en da stanser ut like rundinger fra - via et passe stort lokk en skjærer rundt. Men noen oppskrifter dobler størrelsen. Asema lager tre emner og deler hvert emne til 4 leiver, tilsammen 12 stk og da er diameter på oppskriften under Ca. 18 cm. Om en deler i to emner og videre fem leiver i hvert emne, får en 10 stk à 20 cm diameter. 

Mørlefse kan stekes i ovn, på takke og i stekepanne. Asema steker gjerne i ovn når en gjør jobben alene. Det tar Ca 3 min å bake ut en bolle og kjevle ferdig, og det tar Ca. 5 min og 15 sek å steke ved 180 g C varmluft, nederste rille. Da går baksten i et jevnt tempo, for en skal også helle ferdig stekt lefse fra bakepapiret over i en stabel og ovnen får passe temp mellom hvert stekebrett. Asema bruker 2 lefser à 18 cm diameter som hun legger inn mot motsatte hjørner over bakepapiret og det går radig med 2 stekebrett  - etter tur - i ovn. 

Noen velger sette deigen kaldt over natta slik at den får hvilt og satt seg godt samt at hjortetakk - lukta da går mye ut av deigen. Prikk alltid, gjerne med gaffel - like før steiking.  Det er lurt å ha i bitte litt natron eller litt bakepulver i melet. Husk å røre deigen LETT sammen. Noen oppskrifter sier at deigen skal være bløt før utbaking. Når deigen har en marsipan -lignende konsistens, da er den litt bløt. En kan trille boller nesten ferdig og sette klar med flere lag plast over - for å hindre tørr skorpe før steking. Asema har her godt med bakemel og triller bollen flere ganger med mel til en jevn form uten rifter. Trykk lett ned med handbaken eller dytt forsiktig ned med

kjevla. Asema starter med glatt kjevle og går over til riflet kjevle mot slutten, da den drar deigen bedre ut, vær lett på hånden. Asema startet bakst med tjukklefser med 2 ulike barnekjevler, det går fint an om en har trangt om plassen / lite kjøkken / lite albuerom. 

Temp på takke 5 >  6 anbefales, fordi for hard steking gjør tørr lefse. Temp i ovn er ved varmluft 180 g C i vel 5 min og ved vanlig ovn 190 - 200 g C. Brettet settes på nederste rille. En kan spraye ør litt vann over ferdig stekt lefse som stables under klede med plast over - til avkjøling.

Noen forfattere av tjukklefse kommenterer at beste resultat blir når en steiker i ovn, fordi ovn steker jevnt. Asema steker i ovn. 

En bør passe på at mørlefse blir svakt gylden og ikke for hardt stekt, derfor setter Asema ovnsklokke på 5 minutt og ser an neste 10 - 15 min.  Noen foretrekker hvit lefse, og i en lefse som oppskriften under er det litt bygg, og det gir ikke mye farge på baksten, derfor er bitte litt malt gurkemeie noe som gjør seg.  Dersom en bruker linduk eller voksduk som sjablong når en kjevler til riktig størrelse, og en ikke baker tjukklefse med jevne mellomrom, da bør en vaske og tørke disse, altså gjøre utstyr rent før neste bakst. 

Asema Mat i Nord  

 Mjuk Tjukklefse Molnes Kvæfjord

=  Asemas variant Mørlefse fra nord til høytid og fest - og

med litt byggmel + krydder, både for god smak og næringsinnhold.

Oppskriften er veiledende med Ca. Ingredienser 

 1 porsjon er her en halv deig til fest - lefser = Ca 12 stk  à 18 cm diameter

eller 10 stk à 20 cm diameter

150  g mykt smør, 

6 dl finmalt hvetemel / 300 g

1 ½ dl fint byggmel / 150 g

1 ts bakepulver el ½ strøken ts natron

3 strøkne ts hjortetakk / hornsalt,

½ strøken ts malt kardemomme,

½ strøken ts malt kanel, 

1 ½ kopp rom temperert kulturmelk / kefir = 2 - 2 1/2 dl 

1 egg ( lett vispet og romtemperert ), 

1/2 dl rørsukker / 25 g

1 dl / 50 g  raffinert sukker / farin,

1 ts vaniljesukker,

Ør litt salt/ ¼ ts

1 ½ ss lys sirup eller honning   

1/4 strøken ts malt gurkemeie for fin farge og bra for fett - fordøyelse

• og noen dl  fin malt byggmel blandet med hvetemel  til utbaking og kjevling,

NB:  En trenger ikke smør om en velger steke i panne.

Tilberede Mjuk TjukkLefse Molnes

 ( Rydd kjøkken for god plass til baking, bruk stor bolle og slikkepott + bakeskrape )

Ta av litt av kulturmelka og rør inn hjortetakksalt. 

Smuldre sammen smør i mel +  tørrstoffet - utenom sukker, bruk stor bolle, 

hender og sleiv. Rør  sukker og kulturmelk sammen for seg og bland deretter 

 inn i bollen for hånd. Visp egg lett og rør inn til slutt. Elt hurtig, lett og forsiktig. Vær forsiktig med mengden hvetemel da deigen kan bli for hard og gi tørre lefser, begynn med litt under mengden og se an at deigen ikke blir for hard. La deigen hvile minst 2 timer kjølig og helst over natten. Da blir det enklere å bake ut og smaken av hjortetakksalt blir da passe sterk. 

Utbaking  Tjukklefsa / Mørlefse: 

Lag utbakingsmel av like deler finmalt bygg og siktet hvettemel. 

Hell deigen over på lett drysset ( stor )  bakeflate og bak LETT til en passe smidig, myk deig og,                               bruk lyst mel, gjerne med litt finmalt bygg til utbaking. Konsistens: Litt marsipan - aktig. De gamle sa deigen skulle være klisset når en tok på den. Asema lager en stor pølse med litt mel rundt klisset. Skjærer ut emner og videre leiver med bakeskrape. 

Asema velger her dele opp i emner og like store leiver. Gjør klar 2 stekebrett med bakepapir og et bakebrett med rikelig mel. På takke kan en steke flere samtidig. Høye, tynne flasker kan evt. brukes som kjevle.  En kan også stanse ut like store ferdig kjevlet leiver med liten bolle eller et lokk som en da skjærer forsiktig rundt.  I denne oppskriften former Asema  deig til en  pølse og deler  i 3 like store emner, deler  så hvert emne i 4 deler = 12 stk. Trill boller og dekk til med plast.  

For takke eller stekepanne: Skjær til leiver med vekt Ca. 75 g - eller også stans / still ut passe størrelse  for en teflon stekepanne. Lurt å klippe til en linduk eller voksduk som sjablong når en kjevler.  Form boller og bruk fingre og klapp litt ned og form rundinger til leiv en legger på et brett under plast slik at leiver holder seg fuktig før de kjevles ut. Når en er to som baker, blir dette kanskje unødvendig. 

Kjevle ut hvert leiv til en rund eller oval lefse mindre enn  stekepannen. En kan bruke baksiden av en voksduk gjort om til passe sjablong med riktig diameter - det som underlag når en kjevler og en starter gjerne  kjevle med glatt kjevle og går så over til riflet kjevle som drar bedre og en må bruke lette drag når en kjevler og passe på å strø mel over både kjevle og lefse med jevne mellomrom - da deigen er litt bløt og lett setter seg fast. Kost av alt overskytende mel før en legger pinne eller bakstepinne mot kanten og legger den runde sjablong voksduk som ligger under leiven over kanten på pinnen og rull så videre leiv rundt pinnen med fingre. Rull 2 leiver à 18 cm diameter plassert mot hvert sitt hjørne i stekebrettet, da er brettet fullt.

Prikk ene siden  like før steking og prikk den andre siden når en snur lefsen.

  En kan prikke med gaffel. Farge: Lys gylden lefse stekes på medium, helst svak varme.

( Lefsene tåler ikke for sterk varme, da blir de fort tørr og svidd. ) Noen oppskrifter anbefaler at en sprayer litt vann over ferdig stekte lefser. 

Steke Tjukklefse i ovn, takke eller stekepanne: 

Varmluft forvarmet ovn, sett ett bakebrett i nederste rille og 180 g C i  Ca. 5 min + 15 sek, og i vanlig ovn stekes også nederste rille ved Ca. 190 - 200 g C  i ca. 5 min. Og temp når en bruker takke bør være 5 >  6 og en steker litt på begge sider.  Svak varme i stekepanne. 

  Legg ferdig stekt lefse på rist med klede over og under, og dekk med plast på toppen. 

Rør sammen et fyll av mykt smør, sukker og melis og kanel. 

 Når lefsene er avkjølt kan en smøre en lefse og legge en annen over. Disse kan deles i to og pakkes i plastpose for frysing, med eller uten det tradisjonelle fyllet. Asema velger å fryse lefsene uten fyll i porsjonsposer og tar ut av fryser etter behov.  I Troms skjærer en en lefsen som kakestykker / triangel.  

Tradisjon Klining = krem tjukklefse = kanelsukkersmørje:

220 g smør og 9 ss sukker røres hvitt og en smaker til med + 1 - 1/2 ts kanel.

I eldre tider sa en at det skulle knase sukker av kliningen når en spiste tjukklefsa, kanskje fordi det var luksus å ha mye godsaker i baksten...

Servere Mjuk Tjukklefse Molnes

Tradisjonelt smører en søt -  lefsene med en ferdig rørt blanding av smør, sukker og med litt kanel ( Klining )  Noen foretrekker å ha i litt lys gomme. Asema synes Namdalsgommen er

deilig. En variant er å strø på litt sukker og litt kanel og så raspe litt brunost over eller -  legge en skive brun geitoste mellom de to lefsebitene.  

Denne oppskriften er inspirert av barndommens kaffebesøk hos slekt og 

venner, og selvsagt gammel tradisjonsbakst i Troms fylke. Asema har tatt seg den friheten å ha litt byggmel i lefsen, for økt næringsinnhold og smak. 

God lefse - bakst, hilsen  Asema Galleri Heime, Mat i Nord

B O N U S:

Oppskrift overlevert via Josefine Fredriksens sønn og svigerdatter, Petter og Hildur Fredriksen.

Asemas tante Hildur har vært enke i mange år og baker fremdeles tjukklefse i 2020.  

Fru Fines Festlefse Utstrand

= En variant Tromslefse ( mørlefse )

i eldre tradisjon fra Kvæfjord

2 egg,

5 - 600 g hvetemel siktet

200 mjukt smør

200 g sukker

4 ts hjortetakk salt

2 kopper kulturmelk

1 knivsodd salt

Kardemomme. 

Smuldre sammen smør og hvetemel. Bland sammen, men ha i lett piska egg til slutt, til 

 smidig deig. Stekes i stekepanne uten smør på medium varme. 

God lefsebakst, hilsen Asema Galleri Heime

 Asema Mat i Nord = Hobbybasert prosjekt med gratis, veiledende oppskrifter

 Fra Heimegalleriet, Asema Galleri Heime /...heimegalleriasema.com

Kunnskapen er til for alle.

En gest fra Heimegalleri Asema: 

Asema FestMarengs Hinnøya

=  Enkel å lage og = mini marengskaker,

Variant etter eget ønske

Viktig:

Når en pisker eggehvite og sukker stiv, da må utstyret alltid være rent og fettfritt.

Marengs er enkelt å lage om en har maskinell kjøkkenvisp. Det finnes mange oppskrifter på nett. I prinsippet brukes eggehvite og sukker, pisket hvitt./ stiv.  Noen vil smaksette med ør litt essens eller kakao og - en kan kjøpe en pakke tørrstoff som piskes 10 min og da er ovn forvarmet, Ca 150 g C eller varmluftsovn 140 g C. Asema legger ut mini marengs på plate med bakepapir. Stek +60 min. Og avkjøl. Kan lages et par dager før bruk og lagres da i boks,  romtemperatur.

E g g e K r e m e n:

 (Smaksettes og blandes med fløtekrem )

 Hell 1 ½ dl fløte, 125 g / Ca. 1 ⅓ dl sukker i en kasserolle, rør inn en eggeplomme av gangen, til sammen 5 stk eggeplommer. Varm opp forsiktig - nær kokepunktet under omrøring, må aldri koke. Når kremen er ferdig og står til avkjøling i rom, skal være romtemperert, da rører en inn verken mer eller mindre 1 dråpe essens vanilje eller rom.  Viktig at en måler til en dr i en skje på forhånd og rører ned i kremen - slik at det ikke blir for mye smak, NB smaksett etter eget behov.

En blander sammen to kremer hvorav den ene er smaksatt eggekrem og den andre er fløtekrem; for eks vaniljekrem med fløtekrem eller romkrem med fløtekrem. Oppskrifter eggekrem finnes på siden her og via søk på internett, en kan også kjøpe ferdig vaniljekrem eller romkrem som da piskes avkjølt.

Krem med bær:

Pisk bær etter ønske med litt sukker og bland i fløtekrem.

En frisk bærkrem, dvs fløtekrem med ferske bær og litt sukker,  nyrørte multer eller nyrørte tyttebær  evt jordbær er riktig godt og noe som  også barna liker.  17 Mai feirer Norge sin grunnlov med barnetog, leker, musikkorps, is, kaker, pølser, godteri og ekstra god middag. FestMarengs passer fint til 17 Mai, lett å lage. Om en pynter med  noen hele bær, det gjør susen.

God appetitt, hilsen Asema Galleri Heime